Les éleveurs de la Baie de Somme
Depuis le XVeme siècle les troupeaux de moutons façonnent les paysages de la Baie de Somme.
De nos jours 7000 ovins arpentent les prés-salés de la Baie de Somme appelés aussi ''Mollières" en picard.
Le mode d'élevage :
L'agnelage à lieu en bergerie fin décembre début janvier, durant les deux premiers mois, les agneaux se nourriront majoritairtement du lait maternel sauf pour ceux abandonnés par leurs mères.
La brebis et son agneau en bergerie en Baie de Somme Allaitement de l'agneau au biberon
L'arrivée des beaux jours généralement fin mars, sonnera le début des transhumances vers les prés-salés de la Baie de Somme.
Les moutons des prés-salés de la Baie de Somme en pâturage
Ces pâturages, soumis au rythme des marées seront submergés tout les quinzes jours lors des grandes marées. En résulte, une flore endémique aux estuaires composé de plantes halophiles.
Les agneaux profiterons d'une plante particulièrement savoureuse : la puccinelle.
Un cahier des charges très précis :
Depuis 2007, l'Agneau des Prés-salés de la Baie de Somme bénéficie d'une AOP gage de qualité.
Les bêtes doivent être adaptées à la rigeur de ce milieu si particulier, en résulte une sélection des races rustiques : Suffolk, Hamphire, Roussin, Ile de France, Rouge de l'Ouest, Boulonnais et Vendéen.
Les agneaux devront pâturer au minum 75 jours sur les prés-salés de la Baie de Somme. Bien évidemment, lors des grandes marées les troupeaux quittent la baie.
Ce mode d'élevage traditionnel donnera une viande de grande qualité.
Un élevage qui façonne les paysages de la Baie de Somme :
Les troupeaux des prés-salés pâturent les mollières de la Baie de Somme et contribuent à l'entretien du milieu. En effet, ce mode d'éco-pâturage permet de préserver la diversité florisique des prés-salés de la Baie de Somme.
Quand consommer et où trouver de l'agneau de prés-salés ?
L'agneau des prés-salés est disponible de juin à décembre. Vous le trouverez dans la majorité des boucheries avoisinant la Baie de Somme.
Envie d'en savoir plus sur ce mode d'élevage? Venez traverser la Baie de Somme avec nous !
Prenons de la hauteur pour observer les troupeaux qui pâturent dans les prés-salés de la Baie de Somme :
